portal.tahupedia.com
BANDARpost  Bagi kamu yang suka masak di rice cookeratau magic jar, mungkin ada yang pernah mengalami nasi cepat basi. Padahal rice cooker belum lama dibeli. Bisa jadi karena kamu tidak mengaduknya setelah nasi matang.
Hal ini sebenarnya sudah lama diterapkan. Biasanya oleh penjual nasi uduk atau nasi di warung makan. Setelah matang, nasi yang diletakkan di bakul atau termos kemudian diaduk-aduk. Biasanya masih menggunakan kipas bambu.
hitekno.com
Ternyata kebiasaan ini bukan sekedar kepercayaan turun-temurun. Tapi bisa dijelaskan menggunakan rumus fisika.
Dilansir dari keepo.me (26/09/18), fenomena ini dijelaskan oleh Mikrajuddin Abdullah yang merupakan dosen fisika dari Institut Teknologi Bandung. Nasi yang sudah matang masih menyimpan uap air. Uap ini akan keluar lewat rongga-rongga nasi.
Pengadukan nasi setelah matang meningkatkan luas permukaan tempat keluarnya uap air sehingga nasi tidak cepat basi.
keepo.me
keepo.me
Cara kerjanya mirip pori-pori. Semakin luas pori-pori, maka semakin banyak pula gas yang bisa keluar.
Jika nasi tidak diaduk, air semakin banyak yang terperangkap di dalam. Itulah sebabnya kamu suka mendapati nasi di bagian atas kering tapi di bawahnya lembek. Hal seperti ini yang membuat nasi gampang basi.
Postingan bapak dosen ini viral hingga mendapat sekitar 4 ribu likes dan telah dibagikan lebih dari 9 ribu kali.
keepo.me
Sumber : UC News